Jestem wreszcie na emeryturze. I postanowiłam zabrać się za to co obiecałam swoim dzieciom już dawno temu , mianowicie spisanie Rodzinnej książki kucharskiej .Poprosili mnie o spisanie przepisów na dania które gotowała moja Prababcia, Babcie, Mama i ja . Gotuję więc , robię zdjęcia i spisuje przepisy. Już ich się trochę nazbierało. A między czasie pojawiają się przecież nowe pomysły . A ,że lubię gotowanie to bawię się przy tym przednio.
Wyznaję zasadę :
"Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości
niż odkrycie nowej gwiazdy"
Anthelme Brillat - Savarin

Odp: co dzisiaj na obiad?

Narobiłam sobie smaku na żeberka z piekarnika .Tyle że w sklepie akurat żeberek nie było- był schab .( ,,Żeberkowy " schab )

Odp: Japonia

Drugie podejście do Genmaicha - tym razem na ciepło. I miłe zdziwienie . Tak jak nie przepadam za zielonymi herbatami i ta parzona na zimno specjalnego mojego zachwytu nie wywołała - zaparzona tradycyjnie jak zieloone herbaty jest zupełnie smaczna. Początkowo dziwi wyczuwalny smak prażonego ryżu ( zupełnie tak jak by się podjadało ten nasz ryż ,, dmuchany " popijając go zieloną herbatą ) - ale po chwili wyczuwa się jeszcze lekko orzechowy smak .
Genmaicha to bardzo specyficzna mieszanka herbaty Sencha lub Bancha ( duże twarde liście ) z prażonym ryżem .
Wstawiłam przepis na to jak ją parzyć .

Odp: co dzisiaj na obiad?

A ja maniacko- piątek to rybka. Dziś -,, Halibut macerowany w soku cytrynowym "

Odp: Japonia

Genmaicha z lodem i cytryną :
Cytuję za Wikipedią ,,....Genmaicha (jap. 玄米茶?) - nazwa rodzaju zielonej herbaty japońskiej, sporządzanej w połączeniu z brązowym, prażonym ryżem...."
Tym razem na zimno .
Bardzo specyficzny smak - na pewno zdrowa , oczyszczająca - tak jak z innymi potrawami i napojami japońskimi trzeba polubić .

Odp: Japonia

,,O-Bunio " dla Bogusi
Moje fascynacje Obento zaczynają owocować sposobem podawania śniadań , kolacji lub przekąsek. Ponieważ podaję je w domu , w miseczkach lub półmiskach i z produktów odpowiadających naszym smakom trudno mówić o tym , ze robię Obento. Wymyśliłam sobie , że wszystkie te pomysły będę nazywać,, O-Bunio "czyli takie moje Obento .
Dziś zapowiedziała się na śniadanie moja przyjaciółka Bogusia. Chciałam jej zrobić niespodziankę .
Wśród składników jest:
- twarożek utarty ze śmietaną -wyciśnięty w foremce w kwiatek i udekorowany czerwonym cawiartem i listkami natki pietruszki
- salami pozwijane w ruloniki i spięte razem ,,grzebykiem "
- pomidorki cherry czerwone i żółte nabite na ,, szpileczki "
- zielone oliwki nabite na ,, szpileczki "
- garstka mieszanych sałat kolorowych skropiona oliwą cytrynową
-1/2 jajka na twardo uformowanego w rybkę
- kwiatki wycięte z plasterków ogórka
- serduszka wycięte z szynki
-1/2 rzodkiewki dekoracyjnie wyciętej w kwiatek
- majonez
-ketchup
- bułeczka z masłem
Bogusi chyba smakowało bo zjadła wszystko.

Odp: Odp: Odp: Odp: Japonia

Tit napisał(a): Bardzo ci zazdroszczę i trzymam kciuki! Szkoda, że na odległość nie da się opowiedzieć smaku. Dawaj znać na gorąco, bardzo jestem ciekawa.

Zdecydowanie należy uzyskać ten sam efekt za pomocą naszych produktów .Posypkę jajeczną zrobić z pokruszonego żółtka zmieszanego z posiekanym drobniutko zielonym liściem pora , czerwoną - z płatków suszonego pomidora - zmieszane np solą i kolorowym pieprzem .Nori- zostaje .Zobaczymy jak będzie z pozostałymi produktami .
Ta poprzednia wersja Obento ułożona w miseczce bardziej mi smakowała ( Buni fascynacje Obento )

Odp: Odp: Tutaj zgłaszamy łamanie regulaminu serwisu

emef napisał(a): pewnie przez przypadek dwa razy wstawiony ten sam przepis
https://gotujmy.pl/domowy-pasztet,przepisy,68625.html
https://gotujmy.pl/domowy-pasztet,przepisy,68629.html
Pozdrawiam

Dzięki- poprawione

Odp: Odp: Japonia

luna19 napisał(a): wygląda fantastycznie ... szkoda ze nie mozna popróbować

Hi hi- mogła byś się zozczarować.Lubię przyprawy orientalne ale tu nie moge się zdecydować czy polubiłam czy nie - znałam sushi w wersji z europeizowanej tzn ryż , nori, chrzan Wasabi- łosoś , jakieś warzywo - tu po raz pierwszy spróbowałam smaku typowo japońskiego i przeżyłam lekki szok .Muszę ostro z tym poeksperymentować zanim zdecyduję się podać znajomym.

Odp: Japonia

Pierwsze ,, koty za płoty " czyli Obento Buni :
Próbuję , próbuję i jeszcze raz próbuję .Na pierwszy smak- to jednak zupełnie inna kuchnia. Bardzo mi odpowiada sposób dekoracji .

A teraz wrażenia :
- Furikake jajeczne -smakuje jak żółtko ugotowanego na twardo jajka pokruszone i zmieszane z czymś w rodzaju Vegety , słonawe - może być
-Furikake rybne -smakuje jak wędzona ryba zmieszana z czymś w rodzaju vegety - słone- ma intensywnie rybi zapach i to mi przeszkadza - smak może być
-Nori- znam- pachnie wodą morską , smak lekko słonawy - w zasadzie neutralny- może być
Jak Japończycy jedzą z tych pudełeczek nie mam pojęcia- mnie było nie wygodnie- przełożyłam na talerz .Zjadłyśmy z dipem majonezowym ( zupełnie nie po japońsku ) . Podejrzewam , że raczej będę te produkty używać tworząc fusion .Podoba mi się sposób podawania- smak nadam swój przez użycie części produktów typowo polskich.

A tu bento w wydaniu japońskim ( z humorem )

Odp: co dzisiaj na obiad?

Pachnie tymi żeberkami - mniam zjadła bym.
A u mnie ,,Roladki z piersi kurczaka z farszem z paluszków " - to taka 2 osobowa wersja kurczaka faszerowanego .Na nas dwie całego kurczaka piec nie będe a czasem mamy ochotę.