Majonez domowy 4

Wszystkie produkty powinny mieć taką samą temperaturę. Oddzielić żółtko od białka. Żółtko utrzeć z odrobiną soku z cytryny, ucierając powoli wlewać olej. Dodać musztardę, cukier oraz sól do smaku, wszystko dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka i jednolita. Majonez najlepiej jest ucierać mikserem, na najwyższych obrotach.