Makaron chiński z kurczakiem i warzywami

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy w woku na oleju rzepakowym. Następnie dodajemy starte na dużych oczkach marchewki oraz odsączoną z zalewy kukurydzę. Podlewamy sosem sojowym i chwilę razem smażymy. Następnie dodajemy szpinak (świeży lub rozmrożony). Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Następnie odcedzamy i dodajemy do woka. Możemy w kilku miejscach naciąć go nożem, aby nitki nie były zbyt długie. Całość polewamy reszta sosu sojowego, mieszamy i chwilę razem dusimy. Aby sprawdzić, czy mamy odpowiednią ilość sosu, odsuwamy makaron z jednej strony i patrzymy, czy pojawia się na dnie. Jeśli nie – polewamy odrobiną wody.