Soba z kurczakiem i warzywami

Soba to makaron z mąki gryczanej, produkowany w Japonii, wygląda jak szare spaghetti i jest bardzo smaczny.



Polędwiczki z kurczaka, 6 szt., zamarynowałam skrapiając je w miseczce sosem sojowym, sosem chili i odrobiną płynnego miodu. Dodałam też pół łyżeczki startego drobno korzenia imbiru. Wymieszałam dokładnie i odstawiłam na ok. 30 min. żeby przeszły wszystkimi smakami. Warzywa umyłam i oczyściłam. Cukinię pokroiłam, razem ze skórką, w plastry. Papryki w paski a pora w ćwierć plasterki. Nastawiłam wodę na makaron a gdy się zagotował wrzuciłam sobę, na 2 porcje zużyłam 2 pęczki czyli 15dkg - gotowałam 5 min. i odcedziłam. Gdy makaron się gotował rozgrzałam patelnię. Na 1 łyżce oliwy podsmażyłam z obu stron na złoto kawałki kurczaka, przełożyłam na talerzyk a na patelnię dodałam pora i paprykę, podsmażyłam chwilkę, dodałam cukinię. Gdy warzywa zmiękły wlałam do nich odrobinę (1/2 łyżeczki) mąki pszennej rozrobionej z kilkoma łyżkami zimnej wody - zrobiłam to w miseczce, w której marynował się kurczak żeby wykorzystać resztki marynaty. Doprowadziłam sos do wrzenia cały czas mieszając, gotowałam chwilkę. Na talerze wyłożyłam porcje soby, obłożyłam warzywami, polałam sosem. Na wierzchu ułożyłam polędwiczki, przybrałam listkami natki.



Warzywa smażymy krótko żeby pozostały jędrne. Wyszło bardzo smaczne i lekkie danie.