Marchewkowe lody

14 maj 2014 23:19

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Niesamowite jak pyszne mogą być lody na bazie warzyw. Marchwiowe są tego najlepszym przykładem. Często robię marchwiowy budyń i stąd pomysł na takie tez lody:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Marchewkowe lody

Składniki:
0,5 litry mleka,
250 ml śmietanki 30%,
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
1 żółtko,
1 jajko,
35 dag marchwi,
4 łyżki cukru kryształu,
0,5 łyżeczki cynamonu,
1 cukier waniliowy,
Migdały, cynamon do dekoracji

Sposób przygotowania:

Marchewkowe lody

Marchew obieramy a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowaną zalewamy mlekiem i gotujemy do jej miękkości. Gdy będzie już miękka całość zdejmujemy z ognia i miksujemy. Między czasie jajko, żółtko, cukier oraz cukier waniliowy ubijamy na puszystą masę.Masę jajeczną dodajemy do masy marchewkowej. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu około 2 minuty, by masa delikatnie zgęstniała. Dodajemy cynamon. Studzimy. Śmietankę 30% ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy kwaśna śmietanę. Chwilkę razem ubijamy. Do ubitej śmietany dokładamy przestudzoną, wcześniej przygotowana masę. Całość dokładnie łączymy i przekładamy do zamrażalnika. Po około 1 godzinie masę lodową mieszamy. Czynność powtarzamy około 3-4 razy co 0,5-1 godziny. Gotowe lody porcjujemy, dekorujemy i podajemy.