Marchewkowe pancakes z cynamonem

W garnku lub misce mieszamy sypkie składniki: mąkę z solą, proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i gałką muszkatołową. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z maślanką lub jogurtem i olejem.

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na małych oczkach. Orzechy uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać.

Wszystkie składniki połączyć i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron nakładając ciasto łyżką.

Serwować na ciepło z dodatkiem świeżych owoców i syropu klonowego/miodu.