Mięso wieprzowe z pomidorami

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje. Zbić tłuczkiem przez folię, oprószyć solą i pieprzem. Następnie obtoczyć w bułce tartej, włożyć na rozgrzaną patelnię ze smalcem, usmażyć na złoty kolor. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w 1 cm krążki, oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i szybko usmażyć na smalcu. Rumiane mięso ułożyć na półmisku, na każdym położyć plaster usmażonego pomidora, podawać.