Mięso wieprzowe ze skórką

mięso ponacinać w kostkę natrzeć solą i kminkiem ułożyć w brytfannie polać stopionym smalcem skropić wodą włożyć do piekarnika i dusić na średnim ogniu co pewien czas podlewając miękkie mięso obrócić na drugą stronę i na ostrym ogniu upiec na rumiano