Mini kanapeczki ze śledziem

Matiasy zalewamy zimną wodą i moczymy przez 4 godziny, płuczemy, a następnie kroimy w cienkie paseczki. Zalewamy kilkoma łyżkami oleju, dokładnie mieszamy i wkładamy na 5-6 godzin do lodówki. Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę, a ogórki w cienkie talarki. Warzywa dodajemy do śledzia. Doprawiamy do smaku octem (zwykłym lub winnym), pieprzem i cukrem, mieszamy. Wkładamy ponownie na kilka godzin do lodówki. Na kromkach pieczywa układamy po kilka paseczków śledzia, na nie po plasterku ogórka i odrobinę cebuli.