Mini kopytka z koperkiem

Ziemniaki (zimne, najlepiej ugotowane poprzedniego dnia) przecisnąć przez praskę do ziemniaków bezpośrednio do miski. Dodać jaja, mąkę, sól, pieprz, koperek i podsmażoną cebulkę oraz około połowę mąki. Wyrobić, a następnie przełożyć na stolnicę posypaną mąką i dalej wyrabiać dodając resztę mąki. Następnie podzielić na 2 - 3 części i z każdej uformować wałek. Każdy wałek spłaszczyć i odcinać cieniutkie kopytka. W dużym garnku zagotować wodę, posolić, dodać łyżkę oleju i wrzucać kopytka. Od momentu wypłynięcia kopytek i ponownego zagotowania wody gotować jeszcze jakieś 2 minutki. Wykładać łyżką cedzakową na durszlak.