Młoda kapusta zasmażana

Kapustę oczyścić, przekroić na pół lub ćwiartki, usunąć głęby i ugotować w posolonej wodzie. Miękką osączyć i wystudzić. Pokroić w grubą kostkę i jeśli trzeba odcisnąć nadmiar wody. W garnku lub na głębokiej patelni roztopić smalec i włożyć kapustę. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem i często mieszając całość smażyć ok 5-10 minut.