moj zakwas na zurek

skórkę chleba pokruszyć do szklanego naczynia (może być słój),wcisnąć czosnek,wsypać make posolić,dodać majeranku,zalać woda i zamieszać.Odstawić słój w cieple miejsce przykry gaza lub ściereczką na około 2 tygodnie od czasu do czasu mieszając aż się dobrze zakisi.tak przygotowana baza jest fantastyczna do zurka tym bardziej,ze do zupy możemy wlać większość zakwasu (po zamieszaniu) zostawiając odrobinę na dnie (ok. 2-3 cm) i wtedy do kolejnego zakwasu,który zrobimy na tej bazie nie musimy dodawać skorki chleba, jedynie resztę składników.w ten sposób będziemy mieli zakwas co 2 tygodnie