Żurek na domowym zakwasie

Na patelni podsmażyć pokrojoną na kawałki niedźwiedzią kiełbasę.

Białą kiełbasę ugotować zalewając ją najpierw wodą, potem wyjąć ją z powstałego wywaru i pokroić na kawałki.

Do wywaru z kiełbasy dodać majeranek i wlać cały zakwas na żur.

Gotować go kilka minut ale należy mieszać bo mąka z zakwasu może osiadać na dnie garnka.

Dodać do garnka z żurem obie kiełbasy a także wasabi i doprawić żur do smaku.

Na koniec śmietanę zahartować wlewając do niej część żuru i wlać ją go garnka z żurem, wymieszać.

( mój zakwas miał inetensywny smak więc nie dodawałam dodatkowo przypraw jakie dodałam robiąc zakwas ).

Gotowy żur nalewać na talerze i podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.