Moje najlepsze placki z cukini

Cukinię obrać ze skóry, wydrążyć gniazda nasienne, wraz z obraną marchewką zetrzeć na tarce. Lekko posolić, wymieszać i odstawić na ok 15minut. W tym czasie: Parówki obrać w osłonek i pokroić w kostkę, kukurydzę osączyć. Liście szpinaku przepłukać i osączyć, posiekać niezbyt drobno. Por oczyścić i pokroić w kosteczkę. Cukinię odcisnąć z nadmiaru soku, dodać jajka i mąkę. Dodać resztę przygotowanych składników, wymieszać. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoto-brązowo. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z sosem lub surówką.