Morele w sosie z wina

Morele pokrojone na połówki obgotować w 1 szklance wody z dodatkiem cukru. Trzeba to zrobić w małym rondelku i nie wszystkie owoce na jeden raz, bo łatwo się rozgotują. Owoce ułożyć w kompotierkach. Żółtka jajek utrzeć z cukrem,. odlać pół szklanki wywaru po obgotowaniu moreli dodać wino i razem zagotować. Płynem zaparzyć utarte żółtka, wstawić z naczyniem do wrzącej wody i ubijać trzepaczką aż masa zgęstnieje. Wtedy oblać sosem owoce i pozostawić do wystudzenia.
Smacznego