Morszczuk jako ryba po grecku

Rybę skrapiamy cytryną i odkładamy. Marchewki i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Najpierw zrumieniamy na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę. Podlewamy wodą i dusimy do miękkości warzyw. Następnie dodajemy koncentrat i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na to wkładamy rybę i dusimy pod przykryciem ok 15 minut , czasami mieszając. Gotowe posypujemy natką pietruszki.