Muffinki do barszczyku

Pieczarki obieramy i drobno kroimy, wrzucamy na patelnię i dusimy do odparowania płynu. Dodajemy masło ,solimy i chwilę dusimy. Zdejmujemy z patelni i dodajemy bułkę. Gdy trochę przestygnie dodajemy drobno pokrojoną cebulę i doprawiamy do smaku. Masło roztapiamy i przestudzamy. Jajka krótko ubijamy i dodajemy masło, jogurt i mąką z proszkiem, doprawiamy solą i cukrem. Można dodać oregano. Do foremek wlewamy po łyżce ciasta nakładamy farsz i zakrywamy dużą łyżką ciasta. Pieczemy do zrumienienia ok 20 min w 180 stopniach.