Muffinki limonkowe

Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać. Dodać do nich roztopioną i przestudzoną palmę, kefir i jajko. Limonki sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok. Sok iskórkę z limonek również dodać do sypkich składników. Wszystko wymieszać łyżką. Ciastem napełnić 12 natłuszczonych i posypanych mąką foremek do muffinek. Muffinki piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut.