Muffinki marchewkowe z lukrem

Zapraszam na muffinki - efekt pracy kilku babek pewnego wieczora:)



W misce rozmącić jaja, wymieszać z olejem, startą na tarce marchewką, dodać cukier. W drugim naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, szczyptą sody oraz szczyptą cynamonu. 

Następnie mąkę stopniowo dodawać do części "rzadkiej". Gdy masa dobrze się połączy nakładamy do papierowych papilotek (my wkładałyśmy je następnie do specjalnej blachy do muffinek). Nakładać je do wysokości ok. 5/6 - ciasto nie rośnie aż tak wysokie żeby miało się wylewać.

Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez około 20 minut -  dla pewności zbadać drewnianym patyczkiem.



Po ostygnięciu polukrować.



Życzę smacznego!! :)