Muffinki z bezą

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190. Ucieramy w misce masło i cukier, aż uzyskamy miękką kremową masę. Stopniowo wbijać jajka, cały czas mieszając. Dodajemy mąkę, proszek, skórkę i sok z cytryny . Ucieramy aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Przełożyć ciasto łyżką do foremek. Beza - Ubijamy mikserem białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder i energicznie mieszając. Łyżką nakładamy grubą warstwę ubitych białek na każdą muffinkę, tak aby powstały fale. Pieczemy 20-25 minut, aż beza stanie się złocista i chrupiąca.