Muffinki z lukrem

Wbić jajka do miski i zacząć miksować.Wsypać cukier wraz aromatem waniliowym.Miksować do uzyskania puszystej masy.Następnie przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przez sito.Ciągle mieszać dodając olej.Przygotować papiloty i ułożyć na blaszce.Wlewać ciasto do połowy papilotów.Piec w piekarniku około 15-20 minut.Po upieczeniu ostudzić. Przygotować lukier.Do cukru pudru wcisnąć sok z cytryny i mieszać do uzyskania jednolitej masy.Dodać różowy barwnik.Posmarować wierzch muffinków i obsypać wiórkami kokosowymi.