Muffinki z rabarbarem i migdałami

Łodygi rabarbaru myjemy kroimy na mniejsze kawałki zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na chwilę aby pozbyć się kwasu.

Odsączamy i jeszcze gorący rabarbar i posypujemy cukrami mieszamy . Jak wolimy słodsze to można dać cukru więcej mieszamy i studzimy.

Do miski wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy jogurt. Mieszamy ręcznie np trzepaczką aby składniki się połączyły.

W drugiej misce mieszamy mąkę płatki jaglane , cukier, , proszek do pieczenia i sodę. Wymieszane suche składniki wsypujemy do wymieszanych płynnych mieszamy ręcznie bardzo krótko dodajemy rabarbar i żurawinę.)

Foremkę na mufinki wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy ciasto.

Na górę każdej babeczki sypiemy siekane migdały.

Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika 175 st i pieczemy około 30 minut.

Zimne już muffinki polewamy rozpuszczoną polewą czekoladową mleczną.

POLECAM!!!