Muffinki z rabarbarem i siekanymi migdałami

Łodygi rabarbaru kroimy na mniejsze kawałki zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy tak na 5 minut. Odsączamy i jeszcze gorący posypujemy cukrami . Jak wolimy słodsze to można dać cukru więcej mieszamy i studzimy.

Do miski wlewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy jogurt. Mieszamy ręcznie np trzepaczką aby składniki się połączyły.

W drugiej misce mieszamy mąki, cukier, czekoladę, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszane suche składniki wsypujemy do wymieszanych płynnych mieszamy ręcznie bardzo krótko dodajemy rabarbar.

Foremkę na mufinki wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy ciasto.

Na górę każdej babeczki sypiemy siekane migdały.

Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika 175 st i pieczemy około 30 minut.

POLECAM!!!