Muffiny z brzoskwinią

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą białą masę. Następnie dodać olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać. Dodać do masy jajecznej, wymieszać. Cisto przelać do foremek na muffinki. Brzoskwinie osączyć i pokroić w grubszą kostkę. Do każdej muffinki włożyć 1-2 kawałeczki brzoskwini. Piec 30 min w temp 180 st. Posypać cukrem pudrem. Porcja na ok 25 muffinek. Smacznego :)