Muffiny z mozarellą i pomidorami.

04 sie 2013 20:40
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Takie pikantne muffiny nadają się jako przystawka lub przekąska. Doskonale zaspokaja głód. Można je zabrać w podróż lub na piknik.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Muffiny z mozarellą i pomidorami.

2 pomidory;
1 ząbek czosnku;
1 pęczek bazylii;
1 mała cebula;
100 g mozarelli;
250 g mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
½ łyżeczki sody;
¼ łyżeczki soli;
Szczypta czarnego pieprzu;
50 ml oleju;
250 ml mleka;
2 łyżki posiekanej bazylii do posypania;

Sposób przygotowania:

Muffiny z mozarellą i pomidorami.

Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Opłukaną bazylię i obrany czosnek drobno posiekać. Również cebulę i mozarellę pokroić w drobną kostkę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać sól i świeżo zmielony pieprz. Bazylię, czosnek, cebulę wymieszać z suchymi składnikami. Osobno roztrzepać jajka, dodać olej, mleko i mozarellę. Dobrze wymieszać. Wsypać mieszankę z mąką i pomidory. Wszystko wymieszać, składniki powinny być wilgotne. Natłuścić blachę do muffinów lub wyłożyć papilotkami. Napełnić ciastem foremki do 2/3 wysokości i posypać posiekaną bazylią. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 20 – 25 min na złoto brązowy kolor. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie jeszcze 5 min. potem wyjąć z formy, ostudzić lub podawać na ciepło.