Muffinki jajeczne z cukinią i mozzarellą

Jajka wbijam do miski i roztrzepuje widelcem. Cukinię oraz mozzarellę ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję do jajek. Dodaję sól oraz pieprz i wszystko dokładnie mieszam. Przelewam do silikonowych foremek. Wkładam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę ok 30 minut.

Przed podaniem wyciągam z foremek.