Muszle z avocado, mascarpone i łososiem

Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwile podsmażamy, po czym dodajemy serek mascarpone i mieszamy do momentu, aż się całkowicie rozpuści. Avocado kroimy nożem wzdłuż, przekręcamy połówki w przeciwne strony, rozdzielamy, wyjmujemy pestkę, a następnie wyjmujemy łyżką miąższ, który rozgniatamy widelcem. Avocado dodajemy do masy serowej, mieszamy, podgrzewamy, dodajemy kawałki łososia, mieszamy z makaronem, przekładamy na talerze. Całość skrapiamy sokiem z limonki i posypujemy posiekanym koperkiem.