Nadziewane pieczone ziemnaki

Ziemniaki gotujemy na pół twardo(w łupinach).Cukinie bakłażan i cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle lub oliwie,dodając odrobinę soli i pieprzu.Ziemniaki przekrajmy na pół i wydrążamy środki tak by powstała ścianka 1 cm.Solimy odrobinkę i nakładamy farsz z warzyw.Bułkę, starty ser ,pietruszkę i przeciśnięty przez praskę czosnek dokładnie mieszamy z oliwą,Tak by powstała taka sucha pasta,następnie nakładamy na ziemniaki,dość grubo!Tak przygotowane ziemniaki wstawiamy do piekarnika na 40 min w temp.200 c.