Najbardziej puszyste ciasto drożdżowe

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wyłożyć mascarpone, wymieszać. Wlać mleko, dodać żółtka, mleko, sól i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wsypać rodzynki, ponownie wyrobić, wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-30 minut.