Najlepszy biszkopt do ciast i tortów

Ciasto:

Białka należy ubić uzyskując sztywną pianę.

Pod koniec ubijania stopniowo dosypywać cukier, a po chwili dodać po 1 żółtku.

Na koniec ostrożnie wmieszać wymieszane i przesiane obie mąki.

Pieczenie:

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boków niczym nie smarować)

Do formy przelać masę i całość wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Biszkopt piec w temperaturze 170 stopni przed około 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").

Bezpośrednio po upieczeniu blachę wyjąc z piekarnika i rzucić na koc z wysokości 30-50 cm.

Wstawić ją z powrotem do piecyka i pozostawić do ostudzenia.

Zimne ciasto przekroić na odpowiednią ilość blatów.