Naleśniki bezglutenowe z mascarpone i śliwkami

02 lut 2015 15:15

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 10

ocena: 4/5 głosów: 5

Desery lub przekąski dla chorych na celiakię nie różnią się zbytnio wyglądem od tych mniej zdrowych potraw. Trzeba tylko nieco inwencji w przygotowywaniu tych potraw.

Składniki:

Naleśniki bezglutenowe z mascarpone i śliwkami

1,5 szklanki mąki kukurydzianej,
2-3 białka kurze, szklaka mleka lub chudego jogurtu,
łyżeczka cukru,
łyżeczka soli,
1/4 szklanki wody gazowanej,
20 dag. margaryny do smażenia,
pudełko serka mascarpone (500 g.),
40 dag.suszonych śliwek węgierek lub innych,
cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

Naleśniki bezglutenowe z mascarpone i śliwkami

Składniki na ciasto naleśnikowe dodać odmierzone do misy lub garnka, nie zapominając o mące kukurydzianej bez glutenu oraz ubić trzepaczką sprężynową na jednolitą gładką masę. Odrobinę tłuszczu rozpuścić na patelni i wlewać masę małą wazówką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć 1-2 min z obu stron. Zsunąć na odwrócony talerz i smażyć kolejne placki. Nadziewać naleśniki serkiem mascarpone z dodatkiem siekanych suszonych śliwek. Zwinąć w rulony i ponownie usmażyć na większej ilości margaryny lub oleju. Po wyjęciu i odsączeniu posypać naleśniki cukrem pudrem przed podaniem.