Bezglutenowe naleśniki z kurczakiem

Siemię lniane zalewam ok. 1 szklanką wrzątku, gdy przestygnie, dodaję mąki, jajka, gorące masło, przyprawy, mieszam - można mikserem, zostawiam pod przykryciem przez ok. 30 min. Kurczaka kroję w kostkę albo w wąskie pasma i smażę z cebulką ok. 5 minut, dodaję startą marchewkę, pietruszkę i seler, duszę ok. 10 minut. Smażę pieczarki skrojone w większe plastry, dodaję do garnka i dusze razem, przyprawiam solą i pieprzem, dodaję natkę pietruszki. Pod koniec zalewam śmietaną, duszę jeszcze ok. 10 minut. Smażę naleśniki, przekładam nadzieniem - podaję z potartym serem.