Naleśniki jogurtowe z mascarpone wg Zub3ra

Jajko wbijamy do miski. Dodajemy cukier trzcinowy i dokładnie ubijamy na puszystą masę. Do jajka wlewamy jogurt i wodę i dodajemy szczyptę soli. Stopniową wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy. Ciasto odstawiamy na 10 minut. Serek dokładnie mieszamy z jogurtem, cukrem waniliowy i cukrem pudrem do smaku. Smażymy cienkie naleśniki. Smarujemy serkiem i zwijamy. Pozostały cukier trzcinowy rozgrzewamy i rozpuszczamy. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Zwinięte naleśniki polewamy rozpuszczonym cukrem. Smacznego!