Naleśniki z mascarpone i bananem

Jajko roztrzepać z cukrem waniliowym. Dodać do niego mąkę, mleko i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto odłożyć na kilka minut. Następnie rozgrzać na patelni trochę oleju. Na patelnię wylać porcję ciasta, rozlać ją na brzegi. Jak ciasto się zetnie, delikatnie odwrócić naleśnik na drugą stronę. Smażyć do zrumienienia z obu stron. W ten sam sposób usmażyć następne naleśniki do wyczerpania ciasta. Banana obrać, rozgnieść widelcem. Dodać do niego sok z cytryny i mascarpone, dokładnie wymieszać. Masę rozłożyć na każdym naleśniku. Zwijać je w ruloniki. Podawać od razu po przygotowaniu.