Niespodzianka z figami

Namoczyć żelatynę. Przez 10 min gotować śmietanę z wanilią i cynamonem. Następnie gorącą masę przelać przez sito, rozpuścić w płynie żelatynę. Żółtka utrzeć z cukrem i szczyptą cynamonu, połączyć ze śmietaną. Wstawić krem do lodówki. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z gęstniejącym kremem, przełożyć do foremek. Ponownie wstawić do lodówki. Obrać figi ze skórki, pokroić w plastry. Zagotować portwajn, sok z cytryny, cukier i mąkę kukurydzianą. Wrzucić figi i całość ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotowy krem wyjąć z foremek, obłożyć figami, oblać przygotowanym sosem, posypać cukrem pudrem.