Nugat migdałowy

Migdały i orzechy siekamy i mieszamy ze sobą. Rozpuszczamy miód w łaźni wodnej jeśli jest w postaci skrystalizowanej. Białka ubijamy na pianę ze 100g cukru dodając rzadki miód. Pozostałe 100g cukru należy przygotować z 10 łyżkami wody. Powstanie syrop w którym rozpuszczamy gorzką czekoladę. Powstałą masę czekoladową dodajemy do piany z miodem. Do całości wrzucamy posiekane orzechy i delikatnie mieszamy. Powstały nugat dzielimy na 2 równe części. Smarujemy nimi 2 wafle tortowe przykrywając nugat pozostałymi waflami. Tak przygotowane wafle wstawiamy do lodówki do czasu aż stężeją.