Ocet jabłkowy

Obierki jabłek i drobno pokrojone jabłka gorszego gatunku wkładamy do słoja i zalewamy przegotowaną, ostudzoną i osłodzoną wodą aby były zakryte jabłka i obierki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, gdy jabłka i obierki opadną, przecedzić ocet (można jeszcze przefiltrować przez gazę) i rozlać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu. Możemy taki ocet aromatyzować ząbkami czosnku, papryczką chili, gałązkami świeżych ziół np. majerankiem, bazylią, tymiankiem… Używać do sałatek lub do marynowania mięsa. Osad na dnie butelki jest zjawiskiem normalnym.