Ochazuke nad Odrą ( Buniowe ):

12 lis 2010 06:09
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Fascynacje kuchnia japońska nie ustają. Pomysł zupy rybnej z herbatą ,,męczy " mnie od dawna . Zrobiłam wersję z naszymi składnikami.

Składniki:

Ochazuke nad Odrą ( Buniowe ):

Dzwonko karpia
stek ( mały ) z łososia
okoń mały
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 białej części pora
kawałek ogórka ( tak ok 5 cm )
4 rzodkiewki
2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku ( biała część od cebulki )
garstka makaronu z zupek chińskich ( lub ryżowy )
mielony kolorowy pieprz
1/2 szklanki zaparzonej herbaty jaśminowej - mocnej ( najlepiej sam jaśmin ale może też być mieszanka z czarną )
sos sojowy
szczypta soli
2 łyżki pokrojonej w pół plasterki pora

Sposób przygotowania:

Ochazuke nad Odrą ( Buniowe ):

Ryby filetować . Czyste mięso odłożyć a z reszty i warzyw ze szczyptą soli zrobić wywar ( gotować na małym gazie ok 45 minut ). Ugotować makaron - odcedzić. Przecedzić wywar .Wlać przecedzoną herbatę .Włożyć podzielone na kawałki filety rybne . Gotować 15 minut. Doprawić wywar sosem sojowym i pieprzem. Podawać wkładając do miseczki porcje makaronu , nalać zupę z kawałkami ryb .Dodawać pokrojony w cienkie słupki ogórek ze skórką , utarta na tarce jarzynowej ( grube oczka ) rzodkiewkę , szczypior ,por, powycinaną ozdobnie marchew z wywaru .