Ogórki faszerowane brukselką

Brukselkę oczyścić, umyć, wrzucić na osolony wrzątek, gotować przez 15minut. Odcedzić, osączyć, pozostawić do ostygnięcia. Większe główki przeciąć. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Ogórki umyć, przekroić równo wzdłuż na pół, a potem w poprzek na 10cm kawałki. Z ogórków wydrążyć troszkę miąższu. Ser zetrzeć na tarce, wymieszać z brukselką, jabłkami. Jogurt wymieszać z rzeżuchą, przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Sos wymieszać z nadzieniem, napełnić nim ogórki. Ułożyć na półmisku i podawać.