Ołatki ziemniaczane z makiem

Obrać l kg ziemniaków, połowę ugotować i gorące starannie utłuc lub przepuścić przez praskę. Resztę ziemniaków zetrzeć na drobnej tarce, sok odcisnąć. Gotowane i tarte ziemniaki wymieszać, dodać jajo, umyty i osuszony mak. Osolić, dokładnie wyrobić, formować placuszki i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Jeść ze śmietaną lub zsiadłym mlekiem, a „od święta" z konfiturą z żurawin albo smażonymi borówkami.