Omlet francuski z brukselką

Brukselkę oczyścić, umyć, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 15minut.Odcedzić i trzymać w ciepłym miejscu. Jajka roztrzepać z mlekiem na lekko spienioną masę, przyprawić solą i gałką muszkatołową. Na patelni rozgrzać masłem, wylać masę jajeczną i smażyć, podważając brzegi, aby masa spływała na dno. Gdy spód będzie usmażony, a wierzch wilgotny wrzucić brukselkę, skropić sokiem z cytryny. Omlet przełożyć na talerz, złożyć na pół, posypać koperkiem i od razu podawać.