omlet grzybek z jabłkami

Wymieszać mleko z dwoma jajkami i dwoma żółtkami oraz szklanką wody. Dodać mąkę i sól,zmiksować. Odstawić na 20 minut. Obrane i wydrążone jabłka pokroić w krążki (grubości 1 cm), skropić sokiem z cytryny. Z pozostałych białek ubić sztywną piane, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Rozgrzać na patelni, łyżkę oleju, położyć kilka krążków jabłek i zalać 1/4 ciasta. Gdy wierzch ciasta się zetnie, zsunąć omlet na płaską pokrywkę i przełożyć na patelnie wierzchnią stroną ku dołowi dodać łyżeczkę masła i usmażyć drugą stronę. Wymieszać cukier z cynamonem, posypać omlet. Tak samo postąpić z resztą składników.