Omlet z bazylią i pomidorami

Oddzielamy białko od jajek Ubijamy białko na sztywną pianę Osobno ubijamy żółtka Już bez użycia miksera dodajemy ubite żółtka do piany białkowej dodajemy mąkę oraz sól i pieprz. Połowę pomidora kroimy w drobną kostkę a bazylię cienko siekamy.Na rozgrzaną wcześniej patelnię wylewamy masę na omlet i do tego dodajemy pokrojoną połówkę pomidora oraz bazylię. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem a następnie przewracamy i znów przykrywamy. Gotowy omlet możemy podawać z pokrojonymi w półksiężyce pomidorami oraz serkiem wiejskim i paroma listkami bazylii.