Omlet z owocami zapiekany

Najpierw rozgrzewa się piekarnik do 180 *. Potem trzeba rozdzielić żółtka i białka . Ubić mikserem pianę z białek ze szczyptą soli . Żółtka utrzeć mikserem z cukrem . Zmieszać mikserem żółtka z białkami i mąką . Na patelni z grubym dnem ( nie cienkiej teflonowej ) i z metalową rączką rozgrzać masło. Wylać masę na omlet i smażyć aż spód się zetnie .Ułożyć na omlecie owoce . Wstawić patelnię z omletem do piekarnika i zapiekać 10 minut aż się zapiecze . Wyjąć .Złożyć na pół .
Można posypać po wierzchu cukrem pudrem i podać z kwaśną śmietaną .