Omlet z papryką

Paprykę oczyścić,umyć i pokroić w paski.Cebulę obrać i pokroić w krążki.Czosnek obrać i pokroić w kosteczkę.Pomidora sparzyć wrzątkiem,ściągnąć skórę i pokroić na małe kawałeczki.Paprykę,cebulę i czosnek poddusić na łyżce gorącej oliwy,dodać pomidora,doprawić solą,pieprzem i tymiankiem.Dusić do miękkości.Całe jajka ubić i zalać nimi warzywa.Mieszać,aż jajka się zaczną ścinać.Potem dopiec pod przykryciem na małym ogniu.Odwrócić omlet,dolać resztę oliwy i podsmażyć z drugiej strony.Smacznego!