Omlet z surimi i mozzarellą

Jajka wbić do miseczki, rozbełtać, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wylać na nie jajka i rozprowadzić je po całej powierzchni patelni. Smażyć na małym ogniu, nie mieszając, aż jajka prawie się zetną. Cebulę pokroić w kostkę, paluszki krabowe w ukośne plasterki, ser w plastry. Na jednej połowie omletu ułożyć surimi, posypać cebulą, przykryć plastrami mozzarelli. Omlet delikatnie złożyć na pół. Smażyć jeszcze chwilę pod przykryciem, aż jajka całkowicie się zetną, a ser roztopi. Omlet delikatnie zsunąć na talerz, posypać posiekaną bazylią.