Omlet z szynką i pomidorami.

Pomidora sprzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić na drobną kostkę. Szynkę pokroić na niewielkie kawałki. Dymkę ze szczypiorkiem drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło, włożyć pomidora, szynkę oraz dymkę i podsmażyć około 3 minut, cały czas mieszając. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku i po łyżeczce mąki. Masę wlać na patelnie do podsmażonych warzyw i szynki. Na małym ogniu smażyć omlet aż wierzch omletu się zetnie. Gotowy omlet zsunąć na talerz. Doprawić solą i pieprzem do smaku.