Oponki Ilonki

UWAGA- z podanych proporcji wychodzi około 100 sztuk oponek. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, dodajemy całe jajka, cukier, zmielony wcześniej ser biały, następnie miękką margarynę i alkohol. Dłońmi wyrabiamy ciasto dosypując w miarę potrzeby mąkę. Ciasto powinno być dość luźne, ale niezbyt klejące się. Stolnicę posypujemy mąką i rozwałkowujemy na niej ciasto na grubość do 5 mm. Wycinamy przy pomocy szklanki i małego kieliszka oponki. W garnku rozgrzewamy smalec. Na mocno rozgrzanym smalcu smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu z tłuszczu odsączamy je na papierowych ręcznikach. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.