Pączki bez nadzienia.

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim masło - przestudzamy do 40stopni. Do mleka z masłem dodajemy cukier i mieszamy aż sie rozpuści, wtedy rozpuszczamy w mleku również drożdże. Do miski przesiewamy mąkę. Do maki dodajemy żółtka, spirytus oraz mleko z cukrem, masłem i drożdżami. Ciasto wyrabiamy do czasu aż będzie gładkie. Zostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość zagniatamy je jeszcze przez kilka minut. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy z nich pączki - zostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy pączki wyrosną smażymy je na dość mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.