Pappardelle z anchois

Do miksera lub blendera wrzuć anchois, obrane orzechy, czosnek, skórkę z cytryny oraz sok z niej, rukolę, szczyptę soli i peperoncino oraz oliwę z oliwek. Wszystko zmiksuj na papkę. Przełóż na patelnię. Wstaw makaron w osolonej wodzie. Gdy zacznie się gotować, podgrzej sos na małym ogniu. Odcedź pappardelle, uprzednio odlewając troszkę wody z makaronu do podlania na patelni, gdyby okazał się zbyt suchy. Wrzuć makaron na sos, dokładnie wymieszaj, posyp opcjonalnie parmezanem i podawaj z sałata,lekko polana oliwą z dyni lub sezamu. Smacznego.